1、补充营养：四角豆所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源。

2、助消化：四角豆口感细腻脆嫩，含有丰富的膳食纤维，有助消化，能改善胃肠功能，是老人、儿童及病后调养者的理想食物。

3、美容：四角豆富含维生素及多种营养元素，具有美容的功效。