1、常温下，面粉的保质期应该12个月左右。面粉过期危害巨大，时间放长了之后会长虫，虫卵在生产时一般会用高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，温度湿润就会激活从而长虫。这种虫行业叫粉甲虫，会产生一种叫“苯醌”的毒素，是致癌物。

2、放了一年的面粉没有明显的发霉和生虫变黄，而且没有什么异味的话理论上是能够食用的，不过毕竟时间长了，面粉营养物质的成分就越低，所以还是不吃为宜。