1、白萝卜去皮之后有轻微变色是非常正常的现象，这是因为它和氧气接触发生了氧化反应，可以放心的食用。

2、白萝卜有非常高的营养价值，它除了可以食用之外，还有一定的药用价值。白萝卜也可分为很多种类，比如长春大根、白玉大根、春玉萝卜等等，它们都是比较常见的大型白萝卜品种。