1、维生素c吃多了会分解成草酸，而草酸正是泌尿系结石的高发诱因之一，肾结石、输尿管结石、膀胱结石的发生率会是正常人的数倍。

2、当人体摄入超过2000毫克时，还会引起渗透性腹泻，容易造成人体脱水。

3、维生素c是水溶性的，从小肠上方被吸收的维生素c，经由门静脉、肝静脉输送至血液中，并转移至全身身体各个部分的组织。当人摄入维生素c后，脑下垂体、肾脏中的维生素c浓度最高，其次是眼球、脑、肝脏、脾等部位。

4、当人体维生素c的总储存量小于300毫克时就有发生坏血病的危险。

5、人体最大的储存量为2000毫克，如果人体的维生素c超过了这个值会引起上述的副作用。