桃胶是桃树上分泌的琥珀色树脂，夏季人们常用桃胶和莲子银耳炖汤喝，可是有些桃胶是黑色的，桃胶为什么发黑呢？桃胶发黑还能吃吗？
桃胶发黑什么原因
古人将桃胶形容为“桃花泪”，桃胶又可称为桃油、桃凝，干桃胶是琥珀色的固体，桃胶发黑可能是被氧化或被虫子损害，桃胶在分泌过程中会带有黑色杂质，如果杂质较多的话，桃胶也有可能是黑色。
桃胶发黑可以吃吗
可以吃
桃胶是桃树皮分泌的树脂，有颜色是浅黄色、深黄色，有的呈琥珀色，还有的是透明的，桃胶发黑和生长环境关系较大，纯天然的桃胶从树皮冒出来后，经历时间的沉淀，颜色也会慢慢加深，口感和营养价值都没很大影响，是可以继续吃的。
桃胶发黑怎样处理
清水浸泡
1.将桃胶用清水冲洗干净，放入干净的碗中浸泡12小时以上。
2.桃胶泡发后，用筷子在水中顺时针搅动，将黑色杂质清洗出来。
3.将有杂质和碎屑的水倒掉，在碗中倒入清水，用手将桃胶里面的顽固杂质摘掉。
桃胶老胶颜色会发黑吗
会发黑
桃胶在桃树上呆久了颜色都会发黑，何况摘下来的，老胶长时间的贮存，经氧化后颜色会越来越深。老胶发黑是正常现象，如没质量问题是可以吃的，吃之前应该先用清水浸泡10多个小时。
桃胶黑的好还是黄的好
黄色的更好
桃胶呈不规则的块状、泪滴状等，大小不一，表面浅黄色、黄棕色，质坚韧，桃胶以色白或琥珀色、干净透明、无杂质者为佳，因此黄色的桃胶更好。
