1、鸡蛋和鸭蛋的胆固醇主要存在于蛋黄中，一般鸭蛋的蛋黄比鸡蛋大，因此鸭蛋的胆固醇含量比较高。

2、我们都知道蛋类是由蛋清和蛋黄这两个部分组成，鸡蛋和鸭蛋也是如此，鸡蛋和鸭蛋中胆固醇高的部分都是蛋黄。因此准确的来说胆固醇高的是蛋黄。如果想正常的吃鸡蛋和鸭蛋，那么只要吃蛋清就可以了，胆固醇高的蛋黄可以不食用。患有心血管这类疾病的患者一定不可以吃，咸鸭蛋的蛋黄这个蛋黄胆固醇非常的高。