1、材料：鸡胗、青红尖椒、植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒酱。

2、把鸡胗收拾干净洗净切片。

3、凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末、青红尖椒洗净切丁。

4、把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒酱翻炒香味出红油。

5、加鸡胗翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味，加生抽、盐翻炒均匀。

6、加味精翻炒均匀即可出锅。