1、食材：牛肉1斤、彩椒1个、土豆1个、蒜姜葱适量，再加适量花椒，一点香料备用。

2、首先把牛肉，切成小块，土豆切成小丁。

3、准备辅料：辣椒、花椒、大料、桂皮、葱、姜、蒜、洗净备用。

4、然后冷水下锅牛肉丁焯水，去掉血水浮沫，然后冲洗干净。

5、锅中加油煸炒牛肉，然后加辅料接着翻炒。

6、拿高压锅倒入牛肉，加清水、白糖一勺、盐两勺、酱油、食醋、米酒去腥！盖上盖子压25分钟。

7、然后打开盖子放入土豆和彩椒，继续闷上5分钟就可以出锅了。