1、准备用料：土鸡1000g、山药2根、盐适量、生抽少许、白醋少许、枸杞20粒、泡姜1块、泡蒜4瓣、藠头4个。

2、山药切成滚刀块。

3、姜、蒜、藠头分别切成小块。

4、砂锅里放入适量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠头、山药，烧开。

5、鸡肉直接入锅干炒。

6、放入适量盐、少许生抽和白醋，炒入味。

7、将炒好的鸡肉放入砂锅里，小火炖两个半小时左右即可。