1、食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。

2、生抽少许、十三香少许。

3、将嘎鱼去内脏洗干净备用。

4、葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。

5、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。

6、将嘎鱼两面在油锅里煎一下。

7、嘎鱼煎好后放入十三香,生抽,料酒,，再放入一碗水将嘎鱼文火炖十五分钟。

8、出锅前放入盐,香菜和鸡精调味，嘎鱼炖好了。