1、用料:黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉50克、细砂糖30克。
2、做法:
(1)黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。
(2)加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。
(3)分三次加入打散的鸡蛋液,打至融合后再加入下一次蛋液,这时的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。
(4)筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法搅拌。
(5)把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。
(6)烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15-18分钟即可。