点心的做法大全(点心的做法大全家常)

美食推荐2023-12-21 17:15:59未知

点心的做法大全(点心的做法大全家常)

1、下午茶小点心。

用料:

糯米粉100g、开水90ml、玉米油2勺、红糖10g、菓珍20g、芝麻适量、陈皮适量。

做法:

(1)备好食材。

(2)称好糯米粉放入盆中。

(3)开水冲15g菓珍。

(4)冲好的菓珍倒入糯米粉,边倒边搅。

(5)揉好糯米面团。

(6)陈皮切碎。

(7)红糖、5g菓珍粉、少许面粉,陈皮拌好作馅用。

(8)面团搓长条,切小剂子。

(9)每个剂子揉圆。

(10)两手捏成圆片。

(11)放上馅料。

(12)收口,揉圆。

(13)沾满芝麻。

(14)依次做完。

(15)油热五成,中小火,放入糯米点心,炸至飘起来即可。

2、绿豆糕。

用料:

脱皮绿豆380g、炼乳100ml、蜂蜜30ml、糖粉40g、玉米淀粉适量。

做法:

(1)脱皮绿豆用冷水浸泡10小时以上,浸泡的时候进冰箱冷藏,防止绿豆发芽。

(2)泡好的绿豆用冷水冲洗一下,滤干后镉水蒸20-30分钟,一定要蒸熟蒸透。

(3)蒸好以后趁热用勺子弄碎,如果喜欢细腻口感的也可以用料理机打一下,不打也很好吃。

(4)把豆蓉倒入小盆里,加入蜂蜜、糖粉、炼乳,搅拌均匀。

(5)这是做好的豆泥。

(6)把豆泥搓成小球,大概50克左右一个。

(7)模具上均匀地撒上玉米淀粉(玉米淀粉可以事先炒一下,但其实不炒也是没有问题的,因为用量非常非常少,根本吃不到任何生粉的味道。

(8)把豆泥球塞进模具,用手压平以后最上面也拍薄薄一层玉米淀粉,然后用磨具压实、脱模。

(9)每压一次都重复上一步骤,才不会粘在模具上,因为为了健康里面没有油,所以在脱模上只能费点功夫。

3、马拉盏。

用料:

低筋面粉68克、水10克、鸡蛋2个110克、细砂糖35克、奶粉15克、吉士粉8克、泡打粉4克、玉米油15克。

做法:

(1)盆里加入低筋粉。

(2)加入奶粉。

(3)加入吉士粉。

(4)加入泡打粉搅拌均匀。

(5)混合过筛。

(6)盆里打入2个鸡蛋,加入10克水。

(7)加入细砂糖搅拌至砂糖融化。

(8)倒入粉类。

(9)搅拌均匀无颗粒。

(10)加入玉米油。

(11)混合均匀。

(12)用锡纸托也可,用菊花锡盏更好。倒一些油让每一个锡纸托里都滚上油。

(13)倒入面糊,倒满。

(14)放入沸水锅中大火蒸10分钟,关火马上出锅。

(15)松软香甜的马拉盏就完成了。

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