1、食材：鲢鱼1200克、葵花油适量、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、剁椒适量、生抽1勺、姜适量。

2、新鲜的鱼去除内脏。

3、从背部切开。

4、鱼块用适量的盐腌制一下。

5、拌适量的面粉。

6、下锅小火油炸。

7、炸好的鱼块备用。

8、鱼块直接放锅里、加入红烧汁、陈醋、料酒。

9、放适量的水，小火收汁即可。