烧饼是怎样和面(烧饼怎样和面又软又酥脆)

美食推荐2024-07-30 04:25:35未知

烧饼是怎样和面(烧饼怎样和面又软又酥脆)

烧饼的面团要醒发和排气,这样做出来的烧饼才会可口,具体做法如下:

1、面粉加入酵母、盐混合。

2、加入清水和成面团。

3、倒入油,继续揉。

4、将油全部揉进去。

5、醒发半小时以上至面团增大。

6、排气,常温醒发10分钟。

7、锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒。

8、炒成油酥。

9、取一半面团擀成饼。

10、抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖。

11、卷起来。

12、分成4份,卷一下压扁。

13、擀成面饼。

14、抹上油。

15、为了区分盐的和糖的,可以给糖饼撒上芝麻。

16、烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟。

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