1、主料：笋尖1斤。

2、辅料：大蒜1颗、盐适量、小葱适量、糖适量、芝麻油适量、味精适量、酱油适量、红油辣椒适量、花椒油适量。

3、开水下竹笋尖煮40分钟左右。

4、捞起晾凉一切四瓣。

5、大蒜舂成蒜泥，葱切细花。

6、把所有调味料放进去拌匀即可。