1、主料：丝瓜150克、嫩豆腐一块。

2、辅料：大蒜头6瓣、干辣椒4个、葱20克、淀粉3克、姜丝2克、高汤20克。

3、将生姜、蒜头、葱、辣椒切好。

4、丝瓜去皮后切成滚刀块。

5、豆腐划成大小均匀的块状。

6、热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒。

7、倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色。

8、倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开。

9、煮开后加入适量盐。

10、加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡。

11、撒入黑木耳一起炖二十几秒钟出锅。