1、材料：老头鱼600克、油适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、西红柿适量、黄豆酱适量、料酒适量。

2、准备材料，去掉鱼头与脏，清洗干净，放一旁待用。

3、然后将葱姜蒜切片切条。

4、准备一个西红柿清洗干净，然后切块。

5、起油锅，爆香五香粉、葱姜蒜。

6、接下来加入黄豆酱翻炒。

7、加入西红柿、适量的水煮开。

8、然后加入老头鱼，料酒。

9、锅里烧开，转成小火煮一刻钟。

10、最后，好了之后，把它装盘食用即可。