1、主料：咸鱼400克、冬笋100克。

2、辅料：油20毫升、生姜7克、料酒20毫升、大蒜5g、葱花5g、鲜酱油20毫升、白糖5g、干辣椒2个。

3、冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水。

4、准备调料。

5、热锅温油下入姜片和蒜片爆香。

6、再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒。

7、倒入料酒。

8、倒入鲜酱油加入笋块。

9、加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味。

10、之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅。

11、撒上葱花上桌。