1、食材：鲫鱼1条，豆腐200克，姜1块，料酒1勺。

2、豆腐切成小方块，然后放清水中浸泡一下。

3、姜切成丝，小葱挽成葱结。

4、鲫鱼清洗干净，加入切好的姜丝，再加1勺料酒腌制15分钟。

5、锅中加入适量油，把鲫鱼放进去煎，小火慢煎至鱼身微焦。

6、锅里加入适量清水，放入葱结，大火烧开。

7、然后放入豆腐块。小火煮10分钟，调入盐，胡椒粉、鸡精即可食用。