1、主料：排骨350克、莲藕一节、姜几片、食盐少许。

2、锅中加水，放入姜片和葱白。

3、水开以后放入洗净的排骨焯去血水。

4、焯好水的排骨用清水洗净，控水。

5、砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。

6、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

7、把莲藕切成滚刀小块。

8、盖上盖子，继续再炖一小时。

9、出锅前加入食盐调味即可。