不能吃。因为明胶是由煮过的动物骨头、皮肤和筋腱构成的，里面有驴肉和猪肉，更多的是没有念真主之名宰杀的，所以穆斯林不能吃。穆斯林消费者是不购买含有明胶的产品的，除非标签上注明产品是经过清真认证的。马来西亚、印度尼西亚及其他一些穆斯林国家已经要求进口食品或本国生产的食品中使用的明胶必须是清真的。在欧洲、印度、巴基斯坦有一些明胶制造企业生产清真明胶。以清真屠宰得到的牛骨为原材料生产的明胶对于穆斯林来说是可以使用的。食品加工企业应该知道，非清真明胶由于来源不确定，会存在许多问题，其生产过程中很有可能使用了猪皮作为原材料，因此坚决禁止在清真产品生产中使用此类明胶。