手套膜是啥 啥叫手套膜

综合百科2024-01-22 14:59:59佚名

手套膜是啥 啥叫手套膜

手套膜是烘焙爱好者制作面包时,将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态,俗称手套膜。手套膜对于面包烘焙而言,不但使得烤制的面包组织更细腻,口感更松软,也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验,所以面包制作中,烘焙者都会强调要揉出手套膜。

本文标签: ,手套  ,面包  ,面团  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看