鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过高温高压的工艺经烹饪、萃取、风干而制成。其最大特点是能溶入水，有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分，且蛋白质含量高，是生产中高档鸡精、鸡粉、鸡汁调味品最理想的鸡肉风味原料。