鳜鱼身体侧扁，背部隆起，表体呈黄或者淡绿色，有黑色的条斑、小斑块，一般重0.5公斤左右，大者1.5-2公斤左右。鲈鱼体较长且粗大，嘴尖口大，表体呈褐色，臀鳍为橘红色，无斑纹，一般重1.5-2.5公斤左右，大者可达15公斤以上。