北沙参是一种中药材，也是一种具有滋补功效的养生食材，它来源于伞形科植物珊瑚菜是这种植物的地下根，北沙参质地温润能滋阴润燥，清热解毒也能化痰止咳，北沙参的功效还有很多，而且它的食用方法也有很多种，想具体了解可以和小编一起去看看。

北沙参的功效与作用

1、提高免疫力

北沙参是一种具有滋补功效的中药材，它能为人体补充丰富营养，并能提高人力身体素质，而且它含有的多糖还能加快人体的免疫细胞再生，经常食用能提高人体免疫功能，平时他最适合那些免疫力低下和身体素质差的人使用。人们食用北沙参还能增强身体的抗突变能力，能防止细胞基因突变更能抑制细胞癌变降低癌症发病率。

2、预防溃疡

北沙参还能预防溃疡发生，因为北沙参中含有的多糖能保护胃黏膜，对应急性和药物性胃溃疡都有明显缓解作用，它能修复受损的胃黏膜，表能抑制胃酸和胃蛋白酶的活性，平时用它泡水喝能预防溃疡发生，而那些已经出现胃溃疡的人在把它煎汤服用以后则能让溃疡病情慢慢好转。

北沙参的食用方法

1、沙参麦冬汤

北沙参和麦冬可以搭配在一起煲汤喝，在做的时候需要准备北沙参喝脉动各20克，瘦肉250克，把准备好的瘦肉洗净以后切成薄片，与准备好的北沙参和麦冬一起入锅，加2500克清水，用大火煮开后再用小火煮一小时，加少量食用盐调味调匀后出锅时能滋阴养胃也能益胃生津。

2、沙参百合猪蹄汤

北沙参还能百合搭配在一起与猪蹄儿一起煲汤喝，在做的时候需要把新鲜主题的细菌以后剁成块状，北沙参和百合也要提前洗净，另外准备适量的干物化管化处理好的所有食材一起放到汤锅中，加适量清水，用大火煮开后再用小火慢煮两小时，煮好以后加盐调味出锅就能食用。