青菜腌制咸菜怎么腌 青菜腌制咸菜怎么腌制

三农助农2023-02-16 22:34:05未知

青菜腌制咸菜怎么腌 青菜腌制咸菜怎么腌制

腌制青菜需要先将青菜洗净后晾晒,然后加入盐均匀涂抹,再加入一些糖、辣椒调味,倒入清水和适量淀粉,然后密封后放在阴凉处腌制20-30天即可。腌制青菜一般环境的温度越低,腌制时间越久,腌制的咸菜味道更加纯正,口感更独特。

青菜腌制咸菜怎么腌

青菜腌制咸菜怎么腌

用青菜腌制成咸菜是我国的传统风味,并且很多青菜都可以腌制,一般常见的是用荠菜、扁豆、卷心菜等,腌制的方法都大同小异。下面就以腌制萝卜菜为例,看看具体的腌制方法吧

青菜腌制咸菜怎么腌

准备材料:萝卜菜500克、食用盐50克、清水500ml、糖、辣椒、淀粉

  方法步骤

1、先将萝卜菜洗净后晾干

2、然后给萝卜菜撒上盐均匀涂抹

3、在加入适量糖和辣椒、清水、淀粉后密封

4、放置在阴凉处,在容器上放一些重物

5、腌制20-30天后就可以了

青菜腌制咸菜怎么腌

在腌制过程中,要注意环境温度最好不要超过10℃,还要保证容器的密闭性,防止有空气进入到容器中。腌菜酸辣可口,是开胃下饭的必备菜肴。

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