1、准备豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。

2、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

3、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

4、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

5、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

6、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。