嫁接繁殖的早实核桃栽植后2-3年即可结果，实生繁殖的晚实核桃则需5-10年才能开始结果。核桃树的挂果时间与种植品种有关。成熟期在北方地区大多是在9月上旬到中旬，南方地区在8月25日到9月1日采收。